Raw veganská verze parmezánu je chutnou a praktickou alternativou oblíbeného sýru bez laktózy a dalších alergenů. Jeho zhotovení je velmi rychlé a jednoduché.
3/4 šálku kešu ořechů , 1/4 šálku lahůdkového droždí , 3/4 čaj. lžičky soli + případně 1/4 čaj. lžičky česnekového prášku (nemusí být) vložíme do mixéru a opakovaně párkrát pulsujeme.
Skladujeme v chladu ve sklenici s dobře těsnícím víčkem.
Veganský parmezán používáme jako posyp na těstoviny a saláty, do pomazánek, polévek, omáček a na popcorn.
Je zdrojem bílkovin, zdraví prospěšných tuků, vitamínu K, E, vitamínů řady B a minerálů.
Autor článku: Martina Christová (slunecnabrana.cz , mistrovskekrystaly.cz)