Raw veganské semínkové chlebíky (krekry) s mladými jarními kopřivami

Odměrka: půllitrový hrnek 

 

1,5 hrnku lněného semínka (míchané zlaté s hnědým)

1 hrnek chia semínek

1 hrnek slunečnicového semínka 

sůl

kmín

150ml jablečného octa

3 hrnky vody

2 hrnky nasekaných mladých kopřiv

česnek dle volby

 

Celá lněná semínka a chia semínka smícháme s pomletými nebo ve vysokootáčkovém mixéru rozmixovanými slunečnicovými semínky na prášek. Přidáme sůl, kmín a řádně suché ingredience promícháme. Přidáme ocet a vodu a opět dobře rozmícháme. Nakonec můžeme podle chuti přidat utřený česnek a nasekané mladé kopřivy. Promícháme a necháme 2-3 hodiny odpočívat. 

 

Hmotu (“těsto“) klademe na sušící fólie a vidličkou rozprostřeme do stejnoměrné vrstvy. Nožem naznačíme čtverce a takto připravené fólie položíme na kovovou mřížku, vložíme do sušičky a sušíme na cca 45st.C. Má sušička nezahřeje chlebíky na 42st.C, proto zpočátku suším na 50st. a kontroluji teplotu laserovým teploměrem. Poté teplotu sušení snižuji. Chlebíky průběžně kontrolujeme a v okamžiku kdy jsou chlebíky dostatečně oschlé natolik, aby z nich šla odstranit sušící fólie, fólii sejmeme a sušíme na kovové mřížce tak dlouho, dokud nejsou chlebíky dokonale suché a křupavé. 

 

Skladujeme v zásobníkové sklenici na potraviny. Skladujeme v suchu a temnu. 

 

Chlebíky lze připravit v různých obměnách, s medvědím česnekem (rozmixujeme ve vodě), kysaným zelím nebo jen samotné semínkové, s česnekem nebo bez, podle vlastních preferencí. 

 

Chlebíky jsou vhodné k jakékoliv pomazánce, salátu nebo dipu, výborné jsou také potřené medem.

 

Ingredience k receptu najdete na následujících odkazech:  Semena , Jablečný ocet , Sůl.  

 

Autor receptu a fotografií: Martina Christová