BEZLEPKOVÁ MOUKA NA TMAVÉ PEČIVO

Bezlepková mouka Dunkel rustico je určena na výrobu tmavého pečiva jako je chleba, rohlíky a dalamánky. Směs je vyrobená z bezlepkových a bezpšeničných surovin, má vysoký obsah vlákniny a je vhodná pro lidi s intolerancí na lepek. 

Složení: 

kukuřičný škrob, lněná mouka 12 %, pohanková mouka 8 %, hrachové otruby, rýžové otruby, rostlinná vláknina (psyllium), cukr, zahušťovadlo: guarová guma, jedlá sůl

BEZ LEPKU (obsah gluténu < 20 mg/ kg)

BEZ LAKTÓZY (laktóza < 0,01g/ 100 g)

BEZ PŠENICE

Použití a příprava:

POSTUP PRO PŘÍPRAVU TMAVÉHO CHLEBA

Ingredience: 500g „Schär Mix it Dunkel Rustico“, 6g oleje, 10g sušeného roždí anebo 12g čerstvého droždí, 630ml vody, 8g soli.

Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.

 Příprava: Mouku nasypeme do misky a smícháme se suchým roždím. V případě, že máme čerstvé doždí, rozpustíme ho ve vlažné vodě (30°C) a následně smícháme s moukou. Přidáme sůl a mícháme asi 2 minuty. Mícháme, dokud se nevytvoří těsto. Přidáme olej a mícháme dalších 4-5 minut. Formu na těsto vymastíme a vysypeme moukou. Těsto přikryjeme vlhkou hadrou (anebo potravinovou fólií) a necháme na teplém místě kynout asi 30-45 minut (ab se objem zdvojnásobil). Povrch potřeme slunečnicovým olejem, aby kůrka získala lepší barvu. Mezitím si předehřejeme troubu na 190°C (horní a dolní ohřev) a vložíme na dnou nábdobu s vodou. Pečeme asi 60 minut. Pak chléb vyndáme z trouby a vyklopíme z formy. Krájíme teprve až chléb úplně vychladne. 

Nabídka bezlepkových směsí na pečení obsahuje směs Mix C , která je určena na pečení všech sladkých specialit: palačinek, lívanců, omelet, buchet a dalších dezertů a moučníků. Pokud raději než zákusky pečete chléb, vyzkoušejte mouku Mix B na pečení světlého chleba, rohlíků a dalších dobrot z kynutého těsta. Pro tmavý cereální chléb s vysokým obsahem vlákniny je určena směs Mix it Dunkel Rustico.

Alergeny: 

Výrobek může obsahovat sóju. 

Skladování: 

Skladujte v suchu a chraňte před teplem. 

Hmotnost: 1kg

Schär je společnost založená v roce 1922 v Jižním Tyrolsku, která se zaměřuje na výrobu bezlepkových potravin. 

Výrobce:

Dr. Schär AG/ SPA

Winkelau 9, 39014 Burgstall/ Postal (BZ) Itálie